Состав:

1 шт. цыпленок

15 гр. топленого масла

10 гр. сметаны

5 гр. чеснока или 50 гр. соус ткемали

Соль

Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают вдоль, заправляют ножки в кармашек и пластают. Посыпают солью, смазывают сметаной и жарят в масле под прессом. Отдельно подают толченый чеснок или соус ткемали, салат или соленья.