Состав:

1 кг. баклажанов

3 зубчика чеснока

0,5 стакана растительного масла

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Вымыть баклажаны, отделить плодоножки, нарезать кружочками и обжарить в растительном масле. Сложить в сотейник, каждый слой поперчить, посолить и посыпать толченым чесноком. Подлить немного подслащеной воды. Тушить 2 часа на слабом огне. Подать охлажденными.