Состав:

220 гр. цыпленок

30 гр. сливочного масла

30 гр. белое сухое вино

0,2 гр. перец черный молотый

200 гр. картофель

30 гр. хлеб

5 гр. зелень петрушки

Соль

Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренныи и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.