Состав:

100 гр. пшеничной муки

25 гр. молоко или вода

0,5 яйца

3 гр. дрожжи

10 гр. топленого масла

5 гр. сахара

50 гр. имеретинского сыра

Готовят кислое (опарное тесто). Раскатывают круглую лепешку, на середину кладут начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипывают тесто, придают изделию квадратную форму, смазывают яйцом и выпекают. Готовую ватрушку смазывают маслом.