Состав:

100 гр. картофеля

25 гр. перловой крупы

20 гр. белых сушеных грибов

10 гр. петрушки

20 гр. моркови

25 гр. репчатого лука

10 гр. жира

20 гр. сливок

Соль

Отваривают сушеные грибы, грибной отвар процеживают, кипятят, закладывают перловую крупу, затем картофель, солят и варят до готовности. Лук, коренья и нашинкованные отварные грибы пассеруют и вводят в суп. При подаче заправляют сливками.