Состав:

430 гр. картофеля

80 гр. говядины

25 гр. репчатого лука

30 гр. сала-шпик

Соль по вкусу

Половину нормы сырого картофеля измельчают на терке; остальной варят в "мундире", затем очищают, протирают смешивают с сырым тертым картофелем и солью. Разделывают из массы лепешки и начиняют их фаршем из вареного мяса и пассерованного лука, придавая форму зраз. Жарят зразы на сале-шпик до гобразования румяной корочки. Подают с салом-шпик.