Состав на 1 порцию :

220 гр. цыпленок

50 гр. оливкового масла

30 гр. белое сухое вино

50 гр. мясного сока

10 гр. томат-пюре

60 гр. свежих грибов

30 гр. помидоры

30 гр. сладкого стручкового перца

10 гр. кукукрузная мука

30 гр. крутоны

Соль

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования корочки. Заливают белым вином и мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают жаренные на решетке свежие грибы, очищенные от кожицы, семян и нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, посоленный, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец.
Мясо укладывают на поджаренные крутоны, поливают мясным соком, а гарниры раскладывают букетиками вокруг.