Состав на 1 порцию :

150 гр. кукурузная мука

75 гр. вода

40 гр. маргарина

5 гр. соль

Для начинки:

Молотое отварное или жареное мясо

Лук репчатый шинкованный

Яйца крутые рубленые

Соус томатный острый с фасолью

Творог с томат-пастой

Перец (вся начинка сильно наперченная)

Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 минут и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15 см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 минуты с одной стороны и 3 минуты - с другой.
Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо - с салатом либо с начинкой (скатывают горячим в трубочки и обжаривают в масле)