Состав:

120 гр. баранины

120 гр. риса

120 гр. моркови

35 гр. репчатого лука

50 гр. курдючного сала

Перец черный молотый

Соль

Изюм

Баранину варят крупными кусками. В кипящйи бульон кладут рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм. Когда рис сварится, добавляют горячее курдючное сало и размешивают. Подают плов, уложив рядами рис и вареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками.