Состав:

80 гр. пшеничной муки

30 гр. воды

50 гр. баранины

30 гр. копченой бараньей грудинки

10 гр. курдючного сала

30 гр. репчатого лука

Специи

Соль

Баранину, копченую грудинку и сало отваривают, вынимают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой. Крутое тесто тонко раскатывают, режут на куски (10х15см.), отваривают их в соленой воде и нарезают соломкой. Лук мелко шинкуют и поджаривают. При подаче мясные продукты, лапшу и лук посыпают перцем и заливают бульоном.