Состав:

80 гр. баранина

15 гр. столового маргарина

50 гр. риса

70 гр. картофеля

25 гр. морковь

25 гр. репа

20 гр. репчатого лука

40 гр. свежих помидор или 10 гр. томат-пюре

40 гр. кислого молока

Перец красный молотый

Зелень по вкусу

Соль

Баранину нарезают кусочками весом по 20 - 25 гр. и обжаривают в сильно нагретом жире, затем добавляют нашинкованный соломкой лук, молотый красный перец, соль, а через некоторое время - нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжают пассерование. Добавив помидоры или томат-пюре, пассеруют еще 10 - 15 минут, затем вводят бульон, рис, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варят до готовности. При подаче суп заправляют кислым молоком, перцем и посыпают зеленью.