Состав:

350 гр. баранины

70 гр.курдючного сала

350 гр. репчатого лука

400 гр. пшеничной муки

200 гр. воды

200 гр. кислого молока

Перец черный молотый

Зелень

Соль

Баранину и лук мелко рубят, тщательно перемешивают, заправляют солью и перцем. Из крутого пресного теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш и кусочек курдючного сала; края лепешек защипывают, придавая изделиям круглую форму. Манты отваривают на пару и подают, залив мясным бульоном и кислым молоком, посыпав перцем и зеленью.