Состав:

Ноги, свиные уши, хвосты 230 гр.

15 гр. репчатого лука

10 гр. моркови

20 гр. винного уксуса

Перец душистый

Лавровый лист

Гвоздика

Корица

1 долька чеснока

Соль

Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалить), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30 - 40 минут. Затем мясные прдукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности. Подают суп в холодном виде (бульон желеобразный).