Состав:

220 гр. курятины

30 гр. топленого масла

60 гр. репчатого лука

1 яйцо (желток)

15 гр. винного уксуса

5 гр. зелени мяты

Соль

Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассерованным луком, толчеными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.