Состав:

300 гр. жареной говядины

4 клубня отварного картофеля

3 - 4 помидора

1 яйцо

Соль по вкусу

Черный молотый перец

Для заправки:

5 яиц, сваренных вкрутую

1 луковица

4 ст. ложки уксуса

6 ст. ложек оливкового или растительного масла

1 ст. ложка сухой горчицы

Укроп

Черный молотый перец

Соль

Картофель отварить в мундире и очистить. Мясо, помидоры и картофель нарезать ломтиками. Подготовленные продукты выложить в салатницу слоями. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.
Приготовить заправку: желтки пяти яиц протереть через сито, смешать с горчицей, солью, перцем, измельченным луком и укропом, добавить уксус и масло, хорошо перемешать.
Полить салат заправкой, украсить дольками яйца и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.