Состав:

260 гр. баранина

145 гр. животного жира

130 гр. томат-пюре или 60 гр. помидоров

2 гр. муки

5 гр. 3%-го уксуса

1 долька чеснока

6 гр. зелени

Специи

Соль

Баранину нарезают кусками по 20 - 25 гр., обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой. Затем кладут томат-пюре или часть предусмотренных по норме помидоров. Через 10 минут разводят бульоном или кипятком и заправляют толченым чесноком, помидорами, перцем, рубленой зеленью, солью и кипятят еще 5 минут, после чего сотейник выдерживают на очень слабом огне еще 25 - 30 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью.