Состав:

4 яйца

2 ч. ложки лимонного сока

4 ломтика бекона

2 авокадо

225 гр. салатных листьев-ассорти

4 ст. ложки оливкового масла

4 ч. ложки винного уксуса

1 луковица нарезанная кольцами

соль, перец по вкусу

гренки, горячий хлеб с зеленью

Отварить яйца в слегка кипящей воде с добавлением половины лимонного сока в течении 3 минут, чтобы белки сварились, а желтки остались мягкими. Аккуратно выложить шумовкой в миску с холодной водой, чтобы дальше не варились. Обжарить в гриле или на сковороде бекон до хрустящей корочки. Ножницами порезать на кусочки. Авокадо разрезать пополам. Очистить, порезать, удалить косточки. Перемешать в оставшемся лимонном соке. В миску положить салатные листья, добавить авокадо и бекон, перемешать с маслом, уксусом, немного посолить и поперчить. Выложить в 4 отдельные тарелки. Украсить колечками лука и гренками, подавать с горячим хлебом.