Состав:

220 гр. баранины

10 гр. бараньего сала

130 гр. репчатого или зеленого лука

1 головка чеснока

60 гр. ткемали

Перец стручковый

0,5 ч. ложка настоя имбиря или шафрана

Эстрагон

Кинза

Мята

Укроп

Соль

Баранину нарезают кусками по 25 - 30 гр. и тушат в жире 10 минут. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.