Состав:

800 гр. баранины

500 гр. картофеля

500 гр. капусты

2 луковицы

1 стакан бульона или воды

Сметана

Зелень, тмин

Соль по вкусу

Нарезать подготовленное мясо, очищенный картофель и капусту. В кастрюлю или огнеупорную стеклянную форму положить кусочки бараньего жира (срезать с мяса), прожарить, затем положить слоями мясо, картофель, капусту, пересыпая каждый слой тмином, нарезанным луком и солью. Залить все бульоном или водой, накрыть крышкой. Потушить в духовке или на слабом огне, при необходимости доливая жидкость. Когда баранина стане мягкой, добавить сметану и мелко нарезанную зелень.