Состав:

4 отбивные (по 200 гр.)

1 булочка

1 яйцо

2 ст. ложки топленого масла

1 пучок петрушки

1 луковица

1 ст. ложка растительного масла

Соль

Перец

2 дольки чеснока

1/2 банки очищенных помидоров

1/2 стакана сливок

500 гр. стручковой фасоли

2 ст. ложки сливочного масла

Лук обжарить в растительном масле, хлеб размочить в воде, петрушку порезать. Половину петрушки, хлеб, лук и яйцо смешать, посолить, поперчить.
В отбивных сделать кармашки, заложить фарш и зашить. Обжарить на топленом масле. Отбивные выложить на тарелку.
В горячий жир выдавить чеснок, добавить порезанные помидоры, сливки, кипятить 10 минут. Протереть через сито. Выложить в соус отбивные и разогреть их.
Фасоль проварить в подсоленной воде 5 - 7 минут, дать стечь, добавить масло.
Отбивные нарезать ломтиками, добавить фасоль, посыпать петрушкой.