Состав:

600 гр. мякоти свинины (корейка, карбонад)

2 ст. ложки жира

2 луковицы

800 гр. картофеля

6 помидоров

300 гр. зеленых стручков фасоли

3 стакана бульона

1 ч. ложка молотой паприки

1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки

Соль

Перец

Мясо слегка отбить, обжарить в разогретом жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки, посыпать солью и молотым черным перцем, выложить на плоское блюдо и держать в теплом месте.
В том же жире подрумянить нарезанный кольцами лук, затем налить горячего бульона и положить нарезанный пополам картофель. Ломтики мяса разложить поверх картофеля и покрыть их нарезанными стручками фасоли, помидорами и приправами.
Тушить под крышкой на слабом огне в духовке до готовности. Выложить мясо на подогретое блюдо, вокруг разложить овощи, соус, подать в соуснице. Посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
На гарнир можно подать соленые огурцы или салат из маринованных яблок.