Состав:

600 гр. свинины

500 гр. картофеля

2 ст. ложки тертого хрена

4 - 5 горошин перца

1 лавровый лист

1 луковица

1/2 ч. ложки тимьяна

2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки

Соль

Молотый перец

Мясо залить 1 литр кипятка, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, тимьян, варить до мягкости. Мясо выложить на блюдо, оставить в теплом месте.
В бульон выложить картофель, нарезанный кубиками, мелко нашинкованный лук, варить до готовности, приправить солью. Мясо нарезать кубиками, добавить картофель, приправить хреном и зеленью. Излишки бульона процедить, подать отдельно.