Состав на 1 порцию :

220 гр. цыпленка

30 гр. сливочного масла

10 гр. репчатого лука

10 гр. муки

4 гр. черного молотого перца

20 гр. яблок

50 гр. риса

Соль

Ножки цыпленка и мясо с грудки солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и подрумянивают; вынув обжаренные куски, в том же масле пассеруют мелкие кусочки или ломтики лука, предварительно ошпаренные и отсушенные, добавляют муку и перец, заливают теплой водой или бульоном, солят по вкусу, размешивают; в полученный соус кладут куски цыпленка, нарезанные ломтиками сладкие яблоки и тушат все до готовности мяса.
Подают цыпленка, полив преварительно протертым соусом (он должен быть однородным и не очень густым). Гарнир - рис, плов по-индийски.