Состав:

4 бифштекса из говядины (по 180 гр.)

2 луковицы

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки соевого масла

2 ст. ложки хереса

4 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка тертого имбиря

500 гр. молодых побегов

250 гр. моркови

125 гр. шампиньонов

Соль

Перец

Немного муки

2 - 3 веточки базилика

Побеги готовятся заранее: стеклянную банку заполнить на 1/3 необмолоченным зерном злаков, задить водой, накрыть и поставить на ночь. На второй день воду слить, зерна хорошо промыть в сите, дать стечь и снова всыпать в банку. Накрыть марлей, завязать резинкой, перевернуть банку на тарелку, положив под горлышко банки деревянную ложку так, чтобы к побегам был доступ воздуха. На 4 - 5 день банка наполнится побегами.
Рубленый лук, имбирь, соевый соус и масло, херес смешать. Маринадом залить бифштексы в муке, обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле.
Морковь натереть на терку, вместе с побегами выложить на сковороду, вылить в нее оставшийся маринад, жарить около 3 минут. Шампиньоны очистить, нарезать тонкими пластинками, обжарить в оставшемся масле, посолить, поперчить.
Выложить бифштексы на побеги и морковь, сверху положить шампиньоны, украсить зеленью.