Состав :

1 кг. печенки домашней птицы

300 - 500 гр. свежих грибов

2 ст. ложки топленого масла

Мясной сок

3 - 5 средних свежих помидоров

Соль

Сахар

Молотый черный перец

Специи по вкусу

Нарезать мелкими кусочками птичьи печенки и свежие, тщательно очищенные, грибы. Припустить их на сковороде в масле, залить мясным соком, оставшимся ранее при приготовлении мяса. Добавить свежие, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. Все протушить, чтобы часть жидкости выпарилась, по вкусу посолить и поперчить.
Готовый соус протереть сквозь сито, заправить по вкусу солью, сахаром и специями.
Подать горячим к отварным макаронным изделиям или картофелю.