Состав:

600 гр. говяжьего фарша

300 гр. телячьего фарша

300 гр. бараньего фарша

200 гр. сметаны

200 гр. воды

20 гр. панировочных сухарей

5 желтков

Картофельное пюре

Говяжий, телячий и бараний фарш, сухари, яичные желтки, сметану и воду смешивают. Из полученной вязкой массы формуют небольшие шарики и поджаривают их на сливочном масле, встряхивая сковороду так, чтобы шарики прожаривались равномерно.
На гарнир подают картофельное пюре.