Состав:

150 гр. макрели

20 гр. моркови

20 гр. репчатого лука

15 гр. корень сельдерея

20 гр. зеленого горошка

50 гр. соуса

Для соуса:

25 гр. рыбного отвара

25 гр. овощного отвара

10 гр. сливочного масла

5 гр. муки

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Филе макрели нарезают небольшими кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, репчатый лук, корень сельдерея, зеленый горошек. Из рыбного и овощного отвара, сливочного масла и муки готовят соус и приправляют его солью и перцем. Рыбу выкладывают на блюдо, гарнируют отварными овощами, поливают соусом и обильно посыпают рубленой петрушкой.