Финская кухня



Сельдь в кисло-сладком маринаде

Состав:
  • 150 гр. сельди

  • 100 гр. уксуса

  • 30 гр. сахарной пудры

  • 50 гр. репчатого лука

  • 10 гр. хрена

  • Имбирь

  • Зерна горчичные

  • Лавровый лист

  • Соль

    • Сельдь вымачивают, снимают кожу и отделяют филе. Готовят маринад из уксуса, сахара, хрена, имбиря, нарезанного кольцами лука, зерен горцицы и лаврового листа. Сельдь разрезают на куски толщиной 2 - 3 см. и выдерживают в полученном маринаде два дня.