Состав:

500 гр. морской рыбы

20 гр. оливкового масла

40 гр. репчатого лука

60 гр. помидоры

100 гр. картофеля

Зелень петрушки и укропа

Лавровый лист

Чеснок

Перец душистый горошком по вкусу

0.2 гр шафран

Соль по вкусу

Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом масле. Добавляют мелко нарезанные помидоры и смесь укропа, петрушки, чеснока, лаврового листа, перца душистого горошком и шафрана. После этого вводят картофель, нарезанный ломтиками, и сверху кладут очищенную рыбу. Выдержав некоторое время содержимое кастрюли под крышкой, вливают кипяток, ставят кастрюлю на сильный огонь и кипятят 15-20 минут. Затем, вынув рыбу, добавляют в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Ломтики хлеба кладут в тарелку, заливают бульоном, кладут на них куски рыбы, укладивают вокруг картофель, а гущу, содержащуюсяв бульоне, протирают и добавляют в тарелку вместе с остатком бульона.