Состав:

240 гр. репчатого лука

20 гр. сливочного масла

10 гр. пшеничной муки

500 гр. бульона

40 гр. белого хлеба

Лавровый лист

Перец душистый горошком по вкусу

Соль по вкусу

10 гр. тертого сыра

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в сотейнике на сливочном масле до коричневого цвета, добавляют в него, размешивая муку,а затем мясной бульон, лавровый лист, молотый черный перец и варят на слабом огне 30 минут. Вынимают лавровый лист и солят по вкусу. Подсушивают на сильном огне без масла тонкие ломтики свежего белого хлеба. Наливают суп в суповую чашку, кладут в нее ломтик хлеба, посыпают его тертым сыром, накрывают крышкой и ставят в теплую духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.