Состав:

300 гр. сельди

300 гр. картофеля

20 гр. сливочного масла

20 гр. молока

Мускатный орех

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Очищенную, выпотрошенную свежую сельдь фаршируют картофельным пюре, заправленным черным молотым перцем и мускатным орехом. Затем тушку обертывают листом смазанного маслом пергамента, кладут на решетку и доводят до готовности в духовке.