Состав:

125 гр. свежие молоки

30 гр. помидор

Цедра лимонная

25 гр. белого вина

10 гр. сливочного масла

10 гр. хлебных крошек

Зелень петрушки

Перец черный горошком

Соль по вкусу

Молоки, вынутые из свежей рыбы, промывают, укладывают в смазанную сливочным маслом форму, накрывают ломтиками помидоров, посыпают лимонной цедрой, солью, перцем, петрушкой, кусочками сливочного масла, заливают белым вином, добавляют хлебные крошки, закрывают крышкой и ставят на 10 минут в хорошо нагретый жарочный шкаф.