Состав:

200 - 250 гр. грибов

2 - 3 крутых желтка

200 гр. сметаны

Лимонный сок

Овощной отвар

Соль по вкусу

Жженый сахар по вкусу

Протушить в растительном или сливочном масле свежие мелко нарезанные грибы. Развести овощным отваром, по вкусу посолить, немного проварить и добавить лимонный сок. Растереть желтки со сметаной и все осторожно смешать с горячим грибным соусом.
Можно добавить немного жженого сахара для цвета.
Использовать горячий или теплый соус к закускам из любых продуктов.