Состав:

50 гр. смальца или растительного масла

1 ст. ложка муки

0,5 стакана молока

250 гр. сметаны

150 гр. шампиньонов или белых грибов

100 гр. ветчины или колбасы

3 желтка крутых яиц

Соль по вкусу

Сливочное масло для обжаривания грибов

Поджарить м уку в свежем смальце или растительном масле. Влить, хорошо размешивая, молоко и некислую сметану, по вкусу посолить. Добавить нарезанные соломкой и протушенные отдельно в сливочном масле белые грибы или шампиньоны, мелко нарезанную ветчину или колбасу и раскрошенные желтки крутых яиц. Прогреть соус до кипения и подать горячим к отварным макаронным изделиям, картофелю или рису.