Состав на 1 порцию:

200 гр. курицы

200 гр. ананас

20 гр. майонеза

20 гр. сливки

10 гр. зеленого салата

Соль

Сахар

Воду кипятят с солью и сахаром и охлаждают. Курицу потрошат, вымывают, разделяют на порции и выдерживают в приготовленном рассоле в течении 2 дней, время от времени переворачивая. Затем тушку вынимают, отваривают в небольшом количестве воды, снимают с нее кожу и мякоть отделяют от костей. Майонез смешивают со сливками и добавляют немного ананасового сока. Куски курицы укладывают на листья салата, посыпают их тертым ананнасом и поливают соусом. Отдельно подают запеченый картофель.