Состав:

200 гр. мяса

1 яйцо

25 гр. голландского сыра

20 гр. сливочного масла

150 гр. припущенного риса

50 гр. томатного соуса

Цедра лимонная

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Говядину или телятину нарезают по одному куску на порцию, отбивают, солят, перчат, обкатывают отбивную в льезоне из одного яйца и тертого голландского сыра и жарят в масле на слабом огне до образования светлой корочки. На припущенный рис кладут готовую отбивную, одну сторону заливают томатным соусом, вторую засыпают измельченной лимонной цедрой.