Состав:

150 гр. свинины

15 гр. черствого белого хлеба

40 гр. шампиньонов

10 гр. сливочного масла

Орех мускатный

5 гр. зелени

50 гр. соуса

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Мясо дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, запрвляют солью, перцем, мускатным орехом и формируют лепешки. Посредине лепешки кладут рубленые шампиньоны, посыпав их тертым белым хлебом, заворачивают лепешку в виде рулета; обжарив на растительном масле до светло-коричневого цвета, заливают соусом, кладут пучок зелени и тушат до готовности.
Подают с картофельным пюре под соусом, в котором тушился рулет.