Состав:

25 гр. сливочного масла

1 яйцо

50 гр. черствой булки

200 гр. мясного бульона

Соль по вкусу

Сливочное масло растирают до густоты сметаны, добавляют соль, сырое яйцо, хорошо перемешивают, вводят протертые белые сухари и 5 - 10 гр. воды и месят тесто. Дают постоять для набухания 30 - 40 минут, выделывают клецки величиной с крупную вишню и отваривают их в подсоленной воде. При подаче клецки кладут в чашку и заливают горячим бульоном.
Клецки можно приготовить с добавлением мускатного ореха или острого сыра.