Состав:

140 гр. печени

15 гр. сливочного масла

20 гр. репчатого лука

7 гр. сухого вина

15 гр. сала-шпик

Перец, соль по вкусу

Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают. Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу перемешиваюи и варят на водянной бане до готовности. Готовый паштет охлаждают.