Состав:

220 гр. молока

110 гр. творога

10 гр. маргарина

10 гр. сметаны

Тмин

1/2 яйца

Соль по вкусу

В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки содержимое кастрюли выливают в полотняный мешочек и подвешивают его. Творожную массу протирают через сито, соединяют с сырыми яйцами, сметаной, подогретым маргарином, солью, тмином и тщательно перемешивают, подогревая: горячую массу выливают в мешочек, смоченный в в сыворотке, выдерживают под небольшим прессом до полного остывания. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр.