Состав:

80 гр свежих огурцов

15 гр. моркови

10 гр. свеклы

1 луковица

5 гр. масло растительное

Сахар по вкусу

25 гр. сметаны

Перец, соль по вкусу

Огурцы нарезают вдоль пополам и вынимают сердцевину. Отварную свеклу, морковь шинкуют, смешивают с пассерованным луком и рубленой огуречной сердцевиной, заправляют сахаром, солью, перцем, растительным маслом и полученной массой фаршируют огурцы. Подают со сметаной.