Состав:

150 гр. кефира

50 гр. свекла

70 гр. свекольного отвара

0,5 яйца

10 гр. зеленого лука

Укроп

100 гр. отварного картофеля

15 гр. сметаны

Соль по вкусу

Кефир взбивают с солью, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром, добавляют нарезанную соломкой отварную свеклу и молодую ботву, зеленый лук, укроп. При подаче в тарелку кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану.
Отдельно подают горячии отварной картофель.