Состав на 1 порцию:

200 - 220 гр. баклажанов

60 гр. отварной баранины

15 гр. отварного риса

30 гр. репчатого лука

1/5 яйца

10 гр. сыра

5 гр. растительного масла

Перец черный молотый

Соль

Баклажаны нарезают вдоль пополам и мякоть нарезают крест-накрест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.