Состав:

600 гр. говядины

25 гр. желатина

2 яйца

75 гр. пикулей

250 гр. маринованных фруктов

400 гр. разных овощей

50 гр. зеленого салата

150 гр. хрена с уксусом

Зелень

Соль по вкусу

Приготовленное тушеное мясо охладить. В сок от мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса или яичных белков.
Охлажденное мясо нарезать и залить в салатник или специальную форму, украсить куски мяса пикулями, кружочками вареных яиц , маринованными фруктами. Подавать с овощами и салатом.