Сладкий перец очистить от плодоножек, промыть, слегка посолить внутри и поставить отверстием вниз.
Для фарша: капусту, морковь, белые коренья очистить, нарезать соломкой, посолить и тщательно перемешать. Полученной смесью заполнить перец, отверстия закрыть кружочками моркови. Каждый плод завернуть в листья сельдерея и положить в чистую банку отверстием вверх, на перец уложить листья смородины и вишни и все залить маринадом, приготовленным из расчета на 3 литра воды - 200 мл. уксуса, 200 гр. соли, несколько лавровых листиков и горошин черного перца. Банки накрыть крышками и простерилизовать. Для банок емкостью 1 литр время стерилизации - 35 - 40 минут.