Состав для фарша:

30% репчатого лука

70% моркови

Соль

Морковь вымыть, очистить, нашинковать соломкой на крупной терке. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Пассеровать на растительном масле, посолить по вкусу. Начинить перец. Уложить в банку. Залить кипящим томатным соком. Пастеризовать 30 минут, закатать.