Состав для фарша:

50% капусты белокачанной

30% моркови

20% репчатого лука

Чеснок по вкусу

Зелень петрушки по вкусу

Соль

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком и выдержать до остывания, затем воду слить, капусту отжать. Измельченные морковь и лук пассеровать на растительном масле, соединить с подготовленной капустой, посолить и перемешать, добавив по вкусу размятый чеснок и зелень петрушки. Начинить перец. Уложить в банки. Залить кипяшим томатным соком. Пропастеризовать, литровые банки - 30 минут, закатать.