Состав :

2 кг. сладкого перца

1,5 литра томатного сока

200 гр. сахара

200 гр. растительного масла

100 гр. уксуса

50 гр. соли

6 штук лаврового листа

0,5 стручка горького перца

3 - 4 дольки чеснока

Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами или соломкой и уложить в банки. Смешать томатный сок, растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, нагреть до кипения.
Добавить лавровый лист, чеснок и горький перец, залить кипящим томатным соком и пропастеризовать, затем сразу же закатать.