Состав :

2,5 гк. сладкого перца

0,5 литра воды

200 гр. 5%-го уксуса

250 гр. растительного масла

100 гр. сахара

1 корень петрушки

1 головка чеснока

Соль

Плоды перца промыть, очистить от семян, корень петрушки очистить и нарезать кружочками. Чеснок разобрать на зубчики. Для маринада в воде растворить соль, сахар, добавить уксус и растительное масло.
Перец, чеснок и петрушку разложить по банкам. Залить горячим маринадом: прикрыть крышками, пастеризовать (литровые банки - 15 минут), закрыть и охладить. Вкус такой заготовки можно менять, используя ароматизированный или фруктовый уксус, специи, ароматические травы.