Состав для маринада

0,5 литра растительного масла

1 стакан сахара

1 стакан 9%-го уксуса

1 ст. ложка соли

Перец промыть, удалить плодоножки и семена, разрезать вдоль пополам, пробланшировать 2 - 3 минуты, затем откинуть на друшлаг. После стекания жидкости плотно уложить в пропаренные банки, залить кипящим маринадом и сразу же закатать.
Можно вареный перец пересыпать послойно толченым чесноком.